拔絲

拼音bá sī

注音ㄅㄚˊ ㄙ

繁体 拔丝

近音词、同音词 把似 拔絲 拔丝 　

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拔丝

拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。